校园食品安全与青少年身体健康息息相关。为确保广大师生饮食安全，城市市场监管局以创建国家食品安全示范城市为契机，教育局不断加强校园食品安全监管，探索“互联网+”餐饮监管创新举措，扎实推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，积极促进校园食品安全持续健康发展。目前，通过学校食堂“明厨亮灶”建设，已实现全市中小学、幼儿园学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，成为第一个做到学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率%的城市。该项目建设以来，安装了“互联网+明厨亮灶”系统的中小学、幼儿园未发生一起食品安全事故。

高校明厨+亮灶远程监控系统建设促进校园“明厨亮灶”展示系统的科学化和规范化建设，建立以市场监督管理局和区域市场监督管理局及学校关于“明厨亮灶”的视频监控信息连接，准确、可靠、快捷、全面地提供校园厨房的视频信息，并且对各种事件进行记录，达到有法可依，有证可取。校食堂装上了远程视频监控系统，即在食堂的烹饪间、加工间等场所安装上摄像头，将视频信号同步传输到市行政执法指挥中心，从而实现对食堂全天候、全方位视频监控和管理。执法人员可以通过手机客户端查看学校视频监控，在足不出户的情况下，随时随地对学校食堂食品安全开展督查，对发现的问题即令即改，十分方便快捷。相比之前，工作效率明显提高，监管也更加到位。学校食堂改变成全透明开放式窗口，外边的屏幕能实时看到后厨的制作过程。这就是智慧食堂系统的明厨亮灶功能，通过安装摄像头，反映在食堂大屏幕上，不但可以实时看到后厨备餐情况，还可保证时时监督。让备餐全流程透明化、可追溯化，让学生安心，家长放心。

智慧食堂监管系统给出完美答案，库存反算帮助食堂管理者进行监管，可随时记录库存保鲜程度，根据程度提示使用，降低安全风险。系统还具备选择供应商功能，根据历史库存数据，选择安心合作的进货供应商，制定精准的采购计划，选择进货渠道接手安心货源，让食品安全问题在最开始就扼杀在摇篮里。依托大学校园“明厨亮灶”展示监控系统，通过计算机网络技术、数据库技术、机器视觉技术和标准化管理，将食堂的操作流程、业务流程、管理标准、文件记录、数据库智能查询等因素有机结合起来，组成一个科学、全面、开放、规范的综合性大数据服务监督管理平台。