民以食为天，食以厨为先，今儿个咱们又说到厨房了，厨房的卫生直接关乎我们的身体健康，尤其是直接用来做饭做菜的家伙什儿，锅碗盛菜勺子舀，瓢盆烹煮筷子夹，都是跟食物直接接触的用具，它们要是洗不干净，那还有胃口吃饭么?
更重要的是，作为饮食常用用具要记得经常的保养和更换，下面咱们就讨教讨教，看看这锅碗瓢盆要怎么清洗保养!
一
厨具的清洁——不同材质分类清洁
1、铝及铝合金制品
特点：
铝及铝合金制品主要有铝锅、铝盆、铝水壶等。由于铝对人体有害，铝制品已逐渐被不锈钢厨具所取代。
清洁方法：
1)把铝锅淋湿。
2)去污粉调成糊状，加些肥皂头，用软布蘸着擦洗。
3)用水冲洗干净。铝锅污渍也可趁锅表面很热时，用报纸或湿布擦拭。特别提示，也不能用铁刷、灰土和刀等擦洗和刮洗。
2、铁制品的清洁
特点：
铁制品包括铁锅、菜刀等。铁制品清洁的主要问题是除锈和防锈。
清洁方法：
1)铁质炊具用后浸入较浓的淘米水中，可以防止生锈。
2)铁锅、菜刀用完后，在表面涂上一层生油或用姜片揩干，可以起到防锈的作用。
3)铁制品用完后及时洗净，用干净的布擦干，可以防止生锈。
新铁锅除锈。
1)把新铁锅烧热，倒入半斤食醋，再烧热。
2)用竹炊帚刷洗，刷后把醋倒掉。
3)用清水把锅刷净。
小窍门克，放人锅中，加少量水，加热，用锅铲按着擦洗，l～2次即可除锈。
3、不锈钢制品
特点：
不锈钢制品具有质量轻、耐腐蚀、耐高温、耐潮湿、易清洁的特点，因此厨房中不锈钢厨具的数量和种类越来越多，常见的有锅、铲、勺子、刀、叉、盆、水壶、碗橱等。
清洁方法：
1)将勺子、刀、叉、铲、盆等小件不锈钢制品直接放在中性洗涤剂水溶液中用抹布清洗，不要长时间浸泡。清洗时特别注意手柄部位的清洁。
2)较大的不锈钢制品先将表面淋湿，用软布蘸中性洗涤液清洗表面的油垢。
3)对于顽固性污迹，涂上不锈钢蜡，便可擦干净。
4)用水冲洗干净，擦干。
特别提示、强酸或强氧化性化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，也不能用坚硬物擦洗。
4、铜制品
特点：
铜制品相比于其他材料来说，用的较少，清洁铜制品也已除锈为主。
清洁方法：
1)用布蘸着食醋和食盐擦拭。
2)用水清洗干净。
5、陶瓷餐具
陶瓷的餐具必须手洗，不能用洗碗机代劳。如果实在不愿意用手洗，则要选择有“瓷器及水晶”类洗涤功能的洗碗机。有金边的餐具，勿放入微波炉，以免腐蚀。如有茶渍，可用柠檬汁或食醋清洗。
6、玻璃餐具
特点：
玻璃餐具如若使用不当，很容易引起爆裂。下面了解下玻璃餐具在使用中要注意的问题。
清洁方法：
1)在第一次使用前，先将玻璃餐具放入冷水中逐渐加热煮沸，然后再等其自然冷却。这样便可以消除因退火产生的内应力，从而可避免玻璃餐具的爆裂意外。
2)当玻璃餐具油污重时，可用硬毛刷沾少许洗洁精，在其表面进行划圈式的洗刷，这样餐具上的油污便能很快被刷净。
7、筷子
特点：
多数家庭洗筷子的方式很“豪迈”：抓着一把筷子用洗洁精猛搓几下，然后用清水冲洗，事实上这样很容易使筷子尤其是没有保护层的“裸筷”变粗糙，产生许多细小的凹槽、裂纹，使致病微生物残留。
清洗方法：
筷子首先不要乱扔乱放，用后及时清洗，清洗时先挤上洗洁精，再逐根仔细搓洗，然后冲洗干净、沥干水后，放进筷子筒。筷子筒要选透风、不积水的，同时应常清洗和消毒，并保持干燥。
二
厨具的消毒保养
厨房内的厨具中隐藏着大量的病菌，很容易造成疾病在家庭中的传播，影响人们的身体健康，所以厨具消毒也十分重要。
紫外线消毒
将厨具洗刷干净后，放在阳光下暴晒，利用阳光中的紫外线起到消毒的作用。
化学药物消毒
用消毒液对橱柜、饭桌等厨具进行擦拭、浸泡等。常用的消毒液有新洁而灭、配置的漂白粉液等。
厨具如何保养
我们平时都习惯把餐具洗完后摞放在一起，其实这样很不卫生，不利于通风干燥，容易滋生细菌，专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。同时筷子和刀具之类的也应选择适合的筷子筒和透气性良好的刀架。
细菌最喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的厨柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。因此，各种厨房用具更应保持良好的卫生状况，清洁后要保持通风干燥。
