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孩子在学校吃的饭菜安全吗？食堂工作人员是否注意卫生？这些家长们担忧的问题，以后可以现场直播了。走进位于县市场监督管理局的仙游县食品安全智慧监管平台，由32台显示器组成的大屏幕展现在记者眼前。管理人员坐在桌前，屏幕上不断切换的视频画面是各个学校的食堂，厨房作业看得是一清二楚。（食品安全智慧监管平台）

据悉，为守护学生“舌尖安全”，县市场监督管理局大力推行学校食堂“明厨亮灶”工作，采用“互联网+明厨亮灶”智慧化管理新模式，建设食品安全智慧监管平台。通过透明厨房和视频厨房，对学校食堂食物的加工烹饪间（区）、专用操作区域、清洗消毒间（区）等进行公开展示。直观再现菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等过程，让学校后厨从幕后走到前台，引导更多力量直接参与学校食品安全监督，实现食品安全的质量提升。

据了解，目前全县执证学校食堂共有所，包括完职中18所、初级中学18所，县直幼儿园、乡镇独立园24所，民办小学幼儿园2所、特教1所、民办幼儿园所。所学校的食堂，已全部连接食品安全智慧监管平台，实现食品制作过程实时监控，4家学校食堂已创建省级餐饮服务“明厨亮灶”示范单位。

“XX学校食堂请注意，这里是县市场监管管理局，请工作人员立即带上口罩……”记者看到，该平台管理人员不断切换视频画面，发现哪一家学校食堂操作不规范的，立即通过对讲机连线提醒。监控中，只见各学校食堂工作人员统一身着白色工作服、系着围脖、带着口罩和帽子，分工协作，忙碌而有序地洗菜、切菜、煮菜，为午餐做着准备。

（管理人员通过对讲机实时提醒）

实施“明厨亮灶”工程后，不仅能实现远程监控，而且建成了透明厨房。各学校食堂通过在厨房操作间安装监控摄像头，可实时展现后厨的操作流程。厨房外，家长可以透过玻璃窗看着厨房内的陈设；食堂大厅，也可以通过电子屏看着厨房作业的“现场直播”。“让教师、家长、学生及其他社会人士更大范围来监督学校食品卫生，便于食堂的规范管理。”该局相关负责人表示。

作者：今报记者唐伟通讯员黄占雄文/图

美编：李婷婷

编辑：余立凡审核：林婷婷

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