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虽然此种不锈钢在国内非常常见，但是“不锈钢”这个称呼却来自于美国。很多人以为不锈钢是日本的一种型号称呼，但是严格意义来讲，日本的对不锈钢的正式称呼是“SUS”。
是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有12%以上的铬。不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。相当于我国的0Cr19Ni9(0Cr18Ni9)不锈钢。化学牌号为00Cr19Ni10含铬19%，含镍8-10%。不锈钢SUS密度为7.93克/立方厘米。所谓的18/10就是在不锈钢中含有18%的铬，含有10%镍，铬的含量越高钢的不锈性能、耐腐蚀与耐酸碱性能越好，镍的含量越高钢的硬度就越高、越硬，相反铬含量少则不锈、耐酸碱、耐腐蚀能力降低，镍的含量越低钢就越软。就目前18/10是国际上铬镍含量最标准的不锈钢，正好不锈性能好，耐酸碱、耐腐蚀性能好，软硬适中，不会说过硬易断、过软易变形，所以说18/10的不锈钢是较好的不锈钢。
（以上信息均可在网上百度可查到，仅仅给大家参考）
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