每天进步一点，坚持成为大神。大家好，我是小知，今天小知给带来的是不锈钢厨具的分类、验货要求、和检验要点。
不锈钢厨具的检验知识
产品分类：
1.勺类：主要分为:漏勺,汤勺,提勺,饭勺,舌勺,面条勺,计量勺等。
2.铲类：主要分为:平铲,锅铲,漏铲,饼铲,捣压铲等。
3.夹(子)持类：主要分为:抓夹,锯齿夹,取盘夹等。
4.网筛类：主要分为:油隔,米篮,洗米筛等（注:"油隔"也称为"笊篱"）。
材料要求：厨具的不锈钢材料应符合食品卫生要求。
结构要求：厨具的结构应能使其进行彻底清洗,以避免食物受到二次污染。
外观要求：产品应基本上为直的对称型,除非设计上要求存在不直度或不对称。
一个批量的产品不应在形式和尺寸上有显著的变化。
产品外观的商标应端正,位置一致,字迹清晰，并符合产品标示要求。产品表面光洁,边部无毛刺。
颈部应光洁,无堆焊,虚焊,气孔,裂缝。产品主体表面允许有直径为0.5mm以下的疵点,但在20cm2内不能超过四点.产品主体表面允许有长20mm以下的划痕一条,10mm以下的划痕不超过两条。
检验要点：需检查不锈钢厨具外观、表面粗糙度、颈部表面、疵点、表面划痕、耐腐蚀性、永久性变形、抗拉力,抗扭力、抗跌落、气密性、塑料手柄抗热变形、塑料手柄耐高温软化、抗环境应力裂纹、颈部疲劳强度、卫生要求。
检验、试验方法
外观检验：产品外观检验应在正常光线下采用手感,目测进行检验，不锈钢主体表面粗糙度检验按GB/T（表面粗糙度采用比较检查进行检验）。
①耐腐蚀性试验：绝大多数不锈钢制品要求耐腐蚀性能好，像一、二类餐具，有些外商对产品还做耐腐蚀性能试验：用NACL水溶液加温到沸腾，一段时间后倒掉溶液，洗净烘干，称重量损失，来确定受腐蚀程度（注意：产品抛光时，因砂布或砂纸中含有Fe的成分，会导致测试时表面出现锈斑）。
②牢固性试验
③永久性变形试验：把试件平放在水平的平面上,手柄颈部的最高点朝上,按长度每一厘米施加7N的力或不计长度施加N,受力时间10S,试件的受力点处所允许的永久性变形可用百分表测出
④抗拉力,抗扭力试验：将厨具浸入℃+5℃的水中10min后,立即提出,拉力和扭力试验要在同一试件上依次进行:
拉力试验：
主体宽度(直径)10cm，拉力为80N，时间为10s
主体宽度(直径)≥10cm，拉力为N，时间为10s
抗扭力试验扭矩时间
手柄表面积37cm2，扭矩3.7N.m，时间10s
手柄表面积≥37cm2，扭矩4.5N.m，时间10s
⑤跌落试验
将厨具以手柄垂直向下,从1m的高度跌落到混凝土地面,连续跌落5次,然后将厨具置于水平方向跌落5次。
⑥塑料手柄抗热变形试验
将塑料手柄厨具浸入温度为80℃的水中30min。
⑦塑料手柄耐高温软化试验
将产品主体置于保持℃±4℃的锅内水中,将同一材质所制成的塑料手柄任意部位置于锅边加热
器上,加热器保持恒温℃±2℃,持续6min。
⑧塑料手柄抗环境应力裂纹试验
a)将厨具的塑料手柄均匀地浸入甲苯与正丙醇的混合溶液(1:3体积比),在22℃±4℃的温度下保持24h.
b)将塑料手柄在70℃±1℃的水中存放15min,接下来立即转入到冰箱的冷冻室内保持在-18℃±1℃温度下持续3h.然后将手柄再立即转回到热水中去重新开始下一个循环.，应承受30次。
经过最后一次循环试验后,样本应校正到至少15℃的室内温度.经过试验的样本在显微镜或到4倍的放大镜下检查,其结果应符合要求
⑨颈部疲劳强度试验
按下列试验步骤进行操作,反复次后,其结果应符合要求.
a)将产品手柄固定于固定夹具上,主体固定在活动夹具上,活动夹具与主体接触点距最近的固定夹具，夹块间距为90mm±1mm(夹持后试件处于水平位置,不应有夹持的附加应力);
b)将产品主体以颈部为中心,以17次/min的运动速率,向下匀速运动30mm±1mm行程后再匀速复位(向下运动30mm为第一次运动,匀速复位为第二次运动)。
特殊检验：厚度公差、焊接性、耐腐蚀性、抛光性能（BQ性），（麻点）在勺、匙、叉、制作时也是决不允许的，因为抛光时很难抛掉它。（划伤、折痕、污染等）这些缺陷不管是高级材还是低级都不允许出现。
厚度公差：一般来说不锈钢制品的不同，其要求原料厚度公差也各不相同，像二类餐具厚度公差一般要求较高，为-3~5%，而一类餐具厚度公差一般要求-5%，一般出口产品客户的厚度公差要求较高。
焊接性：产品用途的不同对焊接性能的要求也是各不相同。绝大多数产品都需要原料焊接性能好，像二类餐具。一般焊接部位要求要平，要正。焊接部位不应出现烧焦现象。
抛光性能（BQ性）：目前不锈钢制品在生产时一般都经过抛光这一工序，只有少数制品不需要抛光。因此这就要求原料的抛光性能很好。影响抛光性能的因素主要有以下几点：
①原料表面缺陷。如划伤、麻点、过酸洗等。
②原料材质问题。硬度太低，抛光时就不易抛亮（BQ性不好），而且硬度太低，在深拉伸时表面易出现桔皮现象，从而影响BQ性。硬度高的BQ性相对就好。
③经过深拉伸的制品，变形量极大的区域表面也会出小的黑点和隆起，从而影响BQ性。
相信小知整理的这些方法和技巧一定不是最全面的，同学们如果在工作的过程中遇到了其他的问题欢迎在留言区留言，小知一定会努力解答，也希望大家将我们的学堂分享给更多的小伙伴，帮助更多的验货人进步。
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