不锈钢厨具：包括手柄、主体、颈部三个部分，手柄：不锈钢厨具用手握持部分；主体：不锈钢厨具除手柄部位外统称主体；颈部：不锈钢厨具柄部与头部连接部位(焊接处)称为颈部。
产品分类：不锈钢厨具按使用功能分为:勺类,铲类,夹(子)持类,网筛类。
1.勺类：主要分为:漏勺,汤勺,提勺,饭勺,舌勺,面条勺,计量勺等。
2.铲类：主要分为:平铲,锅铲,漏铲,饼铲,捣压铲等。
3.夹(子)持类：主要分为:抓夹,锯齿夹,取盘夹等。
4.网筛类：主要分为:油隔,米篮,洗米筛等（注:油隔也称为笊篱）。
5.金属材料：厨具的不锈钢材料应符合食品卫生要求。
6.厨具的结构应能使其进行彻底清洗,以避免食物受到二次污染。
7.外观要求：产品应基本上为直的对称型,除非设计上要求存在不直度或不对称。
8.一个批量的产品不应在形式和尺寸上有显著的变化。
9.产品外观的商标应端正,位置一致,字迹清晰，并符合产品标示要求。
10.产品表面光洁,边部无毛刺。
11.颈部应光洁,无堆焊,虚焊,气孔,裂缝。产品主体表面允许有直径为0.5mm以下的疵点,但在20cm2内不能超过四点.产品主体表面允许有长20mm以下的划痕一条,10mm以下的划痕不超过两条12.不锈钢厨具检验：需检查不锈钢厨具外观、表面粗糙度、颈部表面、疵点、表面划痕、耐腐蚀性、永久性变形、抗拉力,抗扭力、抗跌落、气密性、塑料手柄抗热变形、塑料手柄耐高温软化、抗环境应力裂纹、颈部疲劳强度、卫生要求。检验、试验方法：
外观检验：产品外观检验应在正常光线下采用手感,目测进行检验，不锈钢主体表面粗糙度检验按GB/T（表面粗糙度采用比较检查进行检验）。
①耐腐蚀性试验
②牢固性试验
③永久性变形试验：
把试件平放在水平的平面上,手柄颈部的最高点朝上,按长度每一厘米施加7N的力或不计长度施加N,受力时间10S,试件的受力点处所允许的永久性变形可用百分表测出。
④抗拉力,抗扭力试验：
将厨具浸入℃+5℃的水中10min后,立即提出,拉力和扭力试验要在同一试件上依次进行:拉力试验：主体宽度(直径)px，拉力为80N，时间为10s主体宽度(直径)≥px，拉力为N，时间为10s抗扭力试验扭矩时间手柄表面积px2，扭矩3.7N.m，时间10s手柄表面积≥px2，扭矩4.5N.m，时间10s
⑤跌落试验
将厨具以手柄垂直向下,从1m的高度跌落到混凝土地面,连续跌落5次,然后将厨具置于水平方向跌落5次,其结果应符合5.5.3要求.
⑥塑料手柄抗热变形试验
将塑料手柄厨具浸入温度为80℃的水中30min,其结果应符合5.7要求.
⑦塑料手柄耐高温软化试验将产品主体置于保持℃±4℃的锅内水中,将同一材质所制成的塑料手柄任意部位置于锅边加热器上,加热器保持恒温℃±2℃,持续6min后,其结果应符合5.8要求.
⑧塑料手柄抗环境应力裂纹试验
a)将厨具的塑料手柄均匀地浸入甲苯与正丙醇的混合溶液(1:3体积比),在22℃±4℃的温度下保持24h.
b)应承受如下的30次循环.
将塑料手柄在70℃±1℃的水中存放15min,接下来立即转入到冰箱的冷冻室内保持在-18℃±1℃温度下持续3h.然后将手柄再立即转回到热水中去重新开始下一个循环.经过最后一次循环试验后,样本应校正到至少15℃的室内温度.经过试验的样本在显微镜或到4倍的放大镜下检查,其结果应符合要求.
⑨颈部疲劳强度试验
按下列试验步骤进行操作,反复次后,其结果应符合要求.
a)将产品手柄固定于固定夹具上,主体固定在活动夹具上,活动夹具与主体接触点距最近的固定夹具，夹块间距为90mm±1mm(夹持后试件处于水平位置,不应有夹持的附加应力);
b)将产品主体以颈部为中心,以17次/min的运动速率,向下匀速运动30mm±1mm行程后再匀速复位(向下运动30mm为第一次运动,匀速复位为第二次运动)。
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