这个世界上有着这样一类人
他们非常喜欢下厨，喜欢做饭，喜欢研究食谱。
每当来了兴致就会邀请朋友来做客品尝自己的手艺。
但是明明手艺不错的他们总是得到这样一句评价“你居然还会做饭？”
绝对不是因为他们想要深藏不露！而是因为他们实在是懒得在做完饭以后还要打扫战场。
洗锅洗盘子什么的实在是太累了！我只想当一个只需做饭不需洗碗的Boy！
好吧，西瓜君就是这类人的典型……
可是关于厨具清洁的问题总是逃不掉的，而厨具使用以及保养也是一门不小的学问。不跟着西瓜君一起学习一下吗？
1
不锈钢锅
1、洗完要立刻擦干
这样能避免有水渍和水的斑点。（如果有斑点，用一块粘了苏打粉的湿海绵擦拭就可以去除。）
2、先冷却再洗锅
用冷水浸泡热锅，很容易让锅造成不可恢复的变形。
3、尽量用海绵清洁
钢丝刷这种粗糙的工具，容易刮花不锈钢锅
-遇到这些问题怎么办-
1、像粉笔一样的白色斑点（比如水垢）
醋和水1:3混合，倒进锅里煮沸，冷却之后清洗然后擦干。
2、食物粘锅（例如上文提到的冷冻食物放进热锅里）
用不粗糙的海绵，尽力擦去粘在锅上的食物残渣，然后加入足够的水淹没那些污渍，加点洗洁精，煮沸之后，就能很容易清洗了。
3、过热造成的变色（看起来像彩虹）
可以试试用醋来洗锅，或者用锅煮一些酸性食物，例如番茄酱。
4、烧焦之后难以清洗
往锅里倒入适量的水，覆盖整个锅面，然后加入一杯醋，煮沸。之后从火上移开，加入2茶匙苏打粉。用力擦洗污渍处。
如果实在擦不掉，就撒点苏打粉和水覆盖在污渍上，几分钟后再擦洗。
2
珐琅锅
初次使用锅具：
1、温热水清洗后，使用干净抹布擦拭干。
2、在锅的内壁均匀涂抹上一层薄薄的食用油；
3、将刷了油的锅具放置灶上，小火加热3-5分钟，重复两次后关火；
4、待锅具里的油自然冷却后，擦去锅内多余的油分。
后期使用注意事项：
1、每次烹饪前先以小火预热2分钟，烹饪全程使用中小火即可，无需大火。
2、烹饪时使用木铲、尼龙锅铲、硅胶锅铲等，避免使用金属材质锅铲刮伤锅具内壁。
3、使用过程中避免骤热骤冷，否则将产生珐琅脱落问题。
4、铸铁珐琅锅适用于明火、电磁炉、烤箱，不使用微波炉。
5、如果长时间不用，在清洗擦拭干净后，在锅内抹上食用油可以保持珐琅的光泽。
清洗保养说明：
1、尽可能地避免使用洗洁剂和洗碗机，以免破损锅具表面的光泽。
2、刚完成烹饪的锅具不可立即冷水冲洗，应在自然冷却后再进行清洗。
3、采用海绵或其它软性抹布、刷子清洗，不可使用铁刷、钢丝球等清洗，以免刮坏锅具。
4、锅底粘有食物，锅内烧焦等，都应使用温水先浸泡，再进行常规清洗。
3
砂锅
砂锅是国人常用的一种炊具，砂锅是用沙质陶器制成的一种锅。砂锅有很多的优点所以才得到国人的喜欢，主要有砂锅的保温能力很强，煲汤炖菜不容易流失营养物质。那要怎样清洁砂锅呢？
砂锅的清洁保养技巧
1、新砂锅内壁的沙粒应用软毛刷清洁干净，初次使用时可先熬粥或用水煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅微细孔隙，防止渗水。
2、冲洗砂锅的时候。砂锅内最好用温水。
3、可在锅里倒入一些米汤并浸泡烧热，再用刷子把锅里的污垢刷净，最后用清水冲洗便可。
4、如果砂锅上沾染了油污，可以用喝剩的茶渣在砂锅的表面多擦拭几遍，就能将油垢洗去。
5、万一碰巧没有新鲜的茶渣，可以用干茶渣加一些开水浸泡片刻，也能够擦去油垢。
6、要注意轻拿轻放。看着砂锅笨笨的，其实是土陶烧制很脆弱!
4
雪平锅
雪平锅又叫「行平锅」，特点是锅体有像雪花一样的捶打纹路，质地轻，受热快，不容易溢出，倒汤倒水很便捷，锅底有弧度，锅子内壁有刻度。
使用和保养：
1、尽量不要空烧，注意调整火力大小，避免烧到木质手柄；
2、不要使用雪平锅做油炸食物；
3、仅适用于明火，不适用于微波炉、烤箱和电磁炉；
4、铝合金材质不耐强酸强碱，不可以接触小苏打、醋酸，但日常接触番茄、柠檬之类的没有问题；
5、清洁时使用中性洗涤剂和柔软的海绵，绝不能使用钢丝球；
6、铝合金的锅子是铝金属加了一层氧化铝薄膜，会阻挡铝和食物起反应，但不能用钢丝球洗刷，也不可以接触强酸强碱。
5
砧板
-错误清洁砧板的方法-
1、用热水烫一下
这是最常见的消毒方法，但其实这个消毒方法并不彻底，没有起到灭菌的作用，相反由于热水的温度这是在砧板的表面，没有达到内部，内部的温度只是升高而已，这样反而给内部细菌的繁殖提供了有理条件。
2、切完或剁完肉类用菜刀刮一下
专家提醒说这样根本就是多此一举，没有任何清洁消毒作用。细菌是肉眼看不到的，刮一下，只是将表面的砸东西带走一部分。
3、用完砧板用抹布擦一下
很多人可能已经给砧板消毒过了，最后又用抹布擦拭砧板，结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少，擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西，就给细菌借助抹布扩散大其他东西上。
-正确清洁砧板的方法-
1、用水煮砧板，而非烫
给砧板彻底的加热，在高温的作用下，砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。
2、刮板撒盐
用完砧板清洗过可以撒一些盐在上面，平时用完砧板但又没打算蒸煮的，可以用这个方法。
3、药物消毒
现在市面上有很多厨房用的消毒水，效果都很好，使用方便快捷。
第四、平时厨房注意通风
砧板悬挂在通风处，避免阴暗潮湿滋生细菌。
-小贴士-
有的人家里只有一个砧板，所以生食、熟食、蔬菜都在上面切，专家介绍，肉类、蔬菜类、家禽等食物往往带有细菌和寄生虫。在切食物时，细菌就会留在砧板上，如果再将熟食放在砧板上切，那么细菌就借机盘上了熟食这块"过山车"直接进入到人类的口腔，进入胃肠道，引起消化系统和其他疾病，所以大家最好都多准备几块砧板，尤其有宝宝的家庭，更是如此。
6
刀具
-刀具的清洁以及保养方法-
1、刀具使用后宜用温水加清洁剂先加以清洁，然后再涂上防锈的物质（如生物油）来保养清洁刀子。
2、刀具使用完毕用清水清洗，并用干净的毛巾布刀体，刀根，刀背，并把毛巾裹在刀柄上，回来的转动，把刀柄擦干，然后轻放套进刀座内。
3、刀具放置通风、干燥处、远离水源和燃气窜具、以防生锈。（不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑）
-除锈方法-
1、钢质：用土豆皮擦拭，即可把锈擦去
因为有草酸的缘故，土豆其实是一种非常有效的去除铁锈的食物。如果把生锈的刀插入马铃薯中几个小时，取出后再用除锈溶剂进行擦拭，锈迹很快就能被去除。
当然，洋葱也是一种可以去除锈迹的食物。拿刀经常切洋葱，会对刀有一定的防锈作用。
2、银质：用牙膏擦即可光亮如新
银刀生锈的话，会发黑，生成硫化银，去除这些黑色的硫化银，用牙膏轻轻擦拭就可以。并且，牙膏是盐性，没有腐蚀作用。
3、铜质（主要用于手柄）
铜质极易氧化、生锈，我们可以用克细木屑、60克滑石粉、克麦麸子和在一起，倒入50克醋，调成浆糊一样，涂在铜表面上，吹干后，铜锈很快就能脱掉了。
4、木质光亮法（主要用于手柄）
可用蘸牛奶的棉布擦，也可以用半杯水加四分之一的醋，拿软布擦拭。
不过，说到底，上面也只是亡羊补牢的办法，主要还在于平日的保养。
-刀具保养方法-
1、免潮湿环境、接触腐蚀性物品。
海边、南方、厨房等，刀具长期在这样湿度较大的环境里搁置，便很容易生锈。还有，酸性的水果汁液、手上的汗液、油渍等都容易腐蚀刀身，所以，建议避免接触这类物品。
2、用完刀具一定要及时擦洗、清洁。
刀具用完后，先用流动的清水清洗，然后用干燥的棉布、毛巾擦拭干净，放在通风干燥的地方。这样可以大大降低生锈的概率。
3、日常打理—温柔研磨。
刀具的日常打理，最好的方法就是定期给刀具进行温柔的研磨抛光，一般用干净的棉布或者毛巾擦拭即可。
4、定期给刀上油。
刀具在清洁后或者长期不使用时应涂上一层保护油。因为涂上刀油以后，会在一段时间内产生一层保护膜，不仅可以防止刀具锈蚀，还具有润滑作用。
把刀具平放毛巾上，在刀身涂抹刀油，然后用棉布在刃面上用力来回盘擦使其微微发热。同时也可以刀柄及刀具配件进行盘擦。
7
锅铲
-不锈钢菜铲的清洁方法-
1、勿将不锈钢餐具长期浸泡在水中，这样容易降低抗腐蚀的能力。
2、使用后，取适量洗涤剂，用柔软的抹布或海绵擦拭，完全去除水分后再进行保管。
-硅胶铲子的清洁方法-
1、初次使用前，应将餐具充分洗涤干净。
2、每次使用后，请用柔软的布和中性洗涤剂清洗干净，并保持干燥。
3、请勿使用清洁球等高强度的清洁用具。
-木铲的清洁方法-
1、新木铲带有一种怪味，可先用餐布洗净、烫一下，挂在阴凉通风处晾干就可除味。
2、日常的木质锅铲，用后放入净水中，用刷碗布擦拭，清除油污菜渍。冲洗干净，挂起来自行晾干。
3、对于炒饭、炒蛋用的木铲，粘的饭菜比较粘，不易清洗。可用炊帚顺着木纹刷洗干净。
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